La enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una afección autoinmune y crónica caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína vegetal contenida en las harinas de cereales (trigo, avena, cebada), que produce una reacción en el intestino delgado con efectos en la digestión y asimilación de los alimentos contraindicados, por lo que los afectados requieren de menús especiales que no siempre están disponibles en los restaurantes.

Es un trastorno que aparece en personas genéticamente predispuestas, en todas las edades y a partir de la infancia y tiene una prevalencia estimada en 1 caso por cada 300-500 personas. Los síntomas clásicos son, diarrea crónica, retraso en el crecimiento infantil y fatiga. No obstante, cada vez se diagnostican más casos de personas que no presentan estos síntomas.

En Navarra es una enfermedad que viene registrando un incremento notable de los casos diagnosticados.

En 2007 se diagnosticaron 137 nuevos casos, frente a los 96 de 2006, y en lo que va del año 2008 se han diagnosticado ya 67 casos.

La mitad de éstos son menores de 16 años; el 70%, mujeres, y el 15% tienen algún pariente celíaco en primer grado.

Lee tambien Un menú especial por Restaurantes del Reyno