Un menú especial

El compromiso adoptado por Restaurantes del Reyno ha tenido esta mañana una expresión práctica cuando, al término de la presentación, tres chefs de establecimientos de la Asociación han elaborado un menú especial para celíacos, formado por los siguientes platos:

- Wok de verduras y hortalizas navarras salteadas, microvegetales y soja, a cargo de Enrique Martínez, del restaurante Maher.

- Lomo de cordero cocinado a baja temperatura, flan de salvia, caramelo de cítricos y cilindros de patata, a cargo de David Yarnoz, de El Molino de Urdaniz.

- Fresas con especias, helado de cuajada y galleta de manzana caramelizada, a cargo de Javier Díaz, del restaurante Alhambra.

El acto ha contado con la presencia de chefs de los Restaurantes del Reyno: Ángelo Cambero (El Peregrino), Raquel Eciolaza (Josetxo), Beatriz Ramírez (Túbal), Fernando Flores y Ángel Regueiro (Enekorri), Enrique Martínez (Maher), Alex Múgica (Basa Kabi), Javier Díaz (Alhambra), Koldo Rodero (Rodero), Martín Iturri (Beti Jai) y Pilar y María Carmen Idoate (Europa).